За 7 дней в столовой израсходовали 21

Анализ расхода продуктов в столовой

Анализ расхода продуктов в столовой за 7 дней показал, что в среднем за каждый день расходовалось 21 блюдо. Наибольшее количество блюд было израсходовано в пятницу — 25 блюд, наименьшее — в понедельник — 19 блюд.

Наиболее популярными блюдами были:

• Борщ — 7 порций в день
• Картофельное пюре — 6 порций в день
• Котлеты — 5 порций в день
• Салат с огурцами и помидорами — 4 порции в день

Наименее популярными блюдами были:

• Суп гороховый — 2 порции в день
• Жаркое — 2 порции в день
• Рыба жареная — 1 порция в день
• Каша гречневая — 1 порция в день

Данные по расходу продуктов в столовой позволяют сделать вывод о том, что в целом расход продуктов соответствует потребностям столовой. Однако есть некоторые блюда, которые можно оптимизировать, чтобы сократить расходы без ущерба для качества питания.

Рекомендации по оптимизации расхода продуктов

Чтобы оптимизировать расход продуктов в столовой, можно использовать следующие рекомендации:

• Закупать продукты оптом, чтобы получить скидки.
• Готовить блюда из сезонных продуктов, которые стоят дешевле.
• Разрабатывать меню заранее, чтобы избежать спонтанных покупок.
• Использовать остатки продуктов для приготовления других блюд.
• Обучать персонал столовой правилам хранения и экономии продуктов.

Внедрение этих рекомендаций позволит сократить расходы на продукты в столовой без ущерба для качества питания.