Тесто для пиццы на дрожжах, как в пиццерии

Ингредиенты:

• Мука высшего сорта — 500 гр
• Вода — 250 мл
• Дрожжи сухие — 7 гр
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Оливковое масло — 2 ст.л.

Пошаговый рецепт:

1. В миску просеиваем муку.
2. В отдельной миске смешиваем теплую воду, дрожжи, сахар и соль.
3. Оставляем дрожжевую смесь на 10 минут, пока не образуется пенная шапочка.
4. Вливаем дрожжевую смесь в муку и замешиваем тесто.
5. В конце замеса добавляем оливковое масло и продолжаем месить, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
6. Формируем из теста шар, кладем в миску, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час.
7. По истечении времени обминаем тесто и еще раз оставляем на 30 минут.

Секреты и хитрости от профессиональных пиццайоло:

• Для приготовления теста используйте только муку высшего сорта.
• Вода должна быть теплая, но не горячая. Оптимальная температура — 35-40 градусов Цельсия.
• Дрожжи лучше использовать сухие, они более активные.
• Тесто нужно обязательно вымешивать не менее 10 минут. Хорошо вымешанное тесто будет эластичным и не будет рваться.
• После замеса тесто нужно оставить в теплом месте на 1 час. За это время дрожжи размножатся и тесто увеличится в объеме.

Заключение:

Приготовленное по этому рецепту тесто для пиццы получится тонким, хрустящим и невероятно вкусным. А если добавить его в качестве основы для любимой пиццерии, то можно насладиться настоящей домашней пиццей, не хуже, чем в лучших итальянских пиццериях.