Рецепт торта Три шоколада в домашних условиях

Ингредиенты

• Для коржей:
• Мука пшеничная — 250 г
• Сахар — 200 г
• Какао-порошок — 50 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Соль — 1 щепотка
• Молоко — 125 мл
• Масло сливочное — 125 г
• Яйца — 2 шт.
• Для муссов:
• Черный шоколад — 150 г
• Молочный шоколад — 150 г
• Белый шоколад — 150 г
• Сливки жирные (33-35%) — 600 мл
• Сахарная пудра — 100 г
• Желатин — 25 г

Пошаговый рецепт

Приготовление коржей

1. Просейте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль в большую миску.
2. В другой миске взбейте сливочное масло с сахаром до пышности.
3. По одному добавляйте яйца, взбивая после каждого добавления.
4. Влейте молоко и перемешайте.
5. Добавьте сухие ингредиенты к жидким и перемешайте до однородной массы.
6. Вылейте тесто в смазанную маслом форму для выпечки диаметром 24 см.
7. Выпекайте при температуре 180°C в течение 30-35 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр коржа, не будет выходить чистой.

Приготовление муссов

1. Растопите черный шоколад на водяной бане или в микроволновке.
2. Взбейте 200 мл сливок и 50 г сахарной пудры до мягких пиков.
3. Замочите желатин в 50 мл холодной воды и оставьте на 5 минут.
4. Нагрейте оставшиеся 150 мл сливок, не доводя до кипения.
5. Добавьте желатин в горячие сливки и размешайте до полного растворения.
6. Смешайте растопленный шоколад, взбитые сливки и желатиновую массу.
7. Повторите шаги 2-6 для молочного и белого шоколада, создав отдельные муссы.

Сборка торта

1. Разрежьте корж пополам по горизонтали на два одинаковых слоя.
2. Выложите первый слой коржа на блюдо или подставку.
3. Вылейте на корж черный шоколадный мусс и разровняйте.
4. Накройте вторым слоем коржа.
5. Вылейте на корж молочный шоколадный мусс и разровняйте.
6. Охладите торт в течение 30 минут.
7. Вылейте на торт белый шоколадный мусс и разровняйте.
8. Охладите торт в течение как минимум 4 часов, или лучше на ночь.

Подача

Украсьте торт по желанию и подавайте охлажденным. Он идеально подходит для любого особого случая или просто для наслаждения в качестве сладкого угощения.

Советы

• Для более насыщенного вкуса используйте высококачественный шоколад.
• Чтобы облегчить сборку торта, охладите муссы в холодильнике в течение 30 минут перед использованием.
• Если у вас нет формы для выпечки диаметром 24 см, вы можете использовать форму меньшего диаметра, просто вам нужно будет разрезать корж на большее количество слоев.
• Этот торт можно хранить в холодильнике до 3 дней.