Рецепт торта \»Пьяная вишня\» в домашних условиях

Ингредиенты

Для коржей:

• Мука — 250 г
• Сахар — 150 г
• Сливочное масло — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — щепотка

Для пропитки:

• Вишня (свежая или замороженная) — 300 г
• Коньяк или бренди — 100 мл
• Сахар — по вкусу

Для крема:

• Сливки или сметана — 300 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.

Приготовление

Коржи

1. Соединить муку, разрыхлитель и соль.
2. В отдельной емкости взбить сливочное масло с сахаром до пышной массы.
3. Добавить яйца по одному, продолжая взбивать.
4. Постепенно ввести сухие ингредиенты, замешивая однородное тесто.
5. Разделить тесто на три части, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
6. Достать тесто из холодильника и раскатать три коржа диаметром 20-22 см.
7. Выпекать коржи в разогретой до 180°C духовке в течение 10-12 минут до золотистого цвета.

Пропитка

1. Вишню перебрать и удалить косточки.
2. Смешать вишню с коньяком или бренди и сахаром по вкусу.
3. Поставить пропитку в холодильник на 2-3 часа.

Крем

1. Сливки или сметану взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром до устойчивых пиков.

Сборка торта

1. Выложить первый корж на тарелку или подставку.
2. Пропитать корж половиной вишневой пропитки.
3. Выложить на корж половину крема.
4. Повторить слои с оставшимся коржом, пропиткой и кремом.
5. Украсить торт на свое усмотрение. Можно использовать оставшуюся вишню, шоколадную стружку или орехи.

Советы и примечания

Для более насыщенного вкуса коржей можно добавить в тесто какао-порошок или молотую корицу.
Если нет возможности использовать коньяк или бренди, можно заменить их красным вином или вишневым соком.
Пропитка вишни может храниться в холодильнике до недели.
Торт \»Пьяная вишня\» необходимо выдержать в холодильнике не менее 6 часов перед подачей, чтобы коржи пропитались и стали более сочными.