Рецепт круассанов в домашних условиях с начинкой

Ингредиенты для теста:

• 2 стакана муки
• 1/2 стакана теплого молока
• 1/4 стакана теплой воды
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 стакана сливочного масла (холодного, нарезанного кубиками)

Ингредиенты для начинки:

Начинка по вашему вкусу, например:

• Шоколадная паста
• Джем или варенье
• Свежие фрукты
• Орехи
• Сыр

Пошаговая инструкция:

Приготовление теста:

1. В миске смешайте муку, сахар и соль.
2. Добавьте теплое молоко и воду. Замесите мягкое эластичное тесто.
3. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник толщиной 0,5 см.
4. Выложите кубики холодного сливочного масла поверх теста.
5. Сложите тесто конвертом, завернув края к центру.
6. Раскатайте тесто снова в прямоугольник. Повторите процедуру складывания и раскатывания еще 3-4 раза.

Растопка теста:

1. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2 часа.
2. Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник толщиной около 2 мм.

Формирование круассанов:

1. Разрежьте тесто на треугольники.
2. Выложите начинку по широкому краю треугольника.
3. Сверните треугольник в рулет, начиная с широкого края к узкому.
4. Выложите круассаны на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекание:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Выпекайте круассаны в течение 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета.

Советы:

• Для более хрустящих круассанов смажьте их перед выпечкой смесью яиц и молока.
• Если у вас нет сливочного масла, можно использовать маргарин.
• Подавайте круассаны теплыми с любимыми напитками или соусами.