Рецепт булочек для бургеров как в Макдональдсе

Ингредиенты

Для приготовления 12 булочек вам понадобятся:

• 1,5 стакана теплого молока (около 35 °C)
• 1 ст. ложка активных сухих дрожжей
• 1 ч. ложка сахара
• 3 стакана муки
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 стакана теплого растопленного сливочного масла
• 1 большое яйцо
• Кукурузное масло для смазывания

Приготовление

Активация дрожжей

В большой миске растворите дрожжи в теплом молоке. Добавьте сахар и дайте постоять в теплом месте без сквозняков в течение 5-10 минут, пока не появится пенистый слой.

Замес теста

В большой миске смешайте муку и соль. Влейте в миску активированные дрожжи и растопленное сливочное масло. Перемешайте деревянной ложкой или насадкой для теста на низкой скорости до образования однородного теста.

Вымешивание

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

Подъем теста

Смажьте большую миску кукурузным маслом. Поместите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое в объеме.

Формовка булочек

Обмакните руки в кукурузное масло. Разделите тесто на 12 одинаковых частей и сформируйте из них шарики. Каждый шарик раскатайте в овал размером примерно 15×10 см.

Второй подъем

Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут, пока булочки не увеличатся в объеме в полтора раза.

Выпечка

Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте булочки яйцом и посыпьте кунжутом (по желанию). Выпекайте в течение 15-18 минут, пока булочки не приобретут золотисто-коричневый цвет.

Советы

• Для более мягких и пушистых булочек используйте молоко и сливочное масло комнатной температуры.
• Не перевымешивайте тесто, иначе булочки получатся жесткими.
• Если у вас нет кунжута, можете использовать мак или другие посыпки по своему вкусу.
• Булочки можно заморозить на срок до 3 месяцев. Перед использованием разморозьте их в холодильнике.