Мороженое в домашних условиях: рецепт пошагово

Ингредиенты для мороженого

1. Молоко — 2 стакана
2. Сливки (33%) — 1 стакан
3. Сахар — 1 стакан
4. Яичные желтки — 4 шт.
5. Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
6. Любые добавки по желанию (фрукты, шоколад, орехи)

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

В большой миске взбейте яичные желтки с сахаром до светлого и пышного состояния.

Шаг 2: Приготовление заварного крема

В отдельной кастрюле смешайте молоко и сливки. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.

Постепенно влейте половину горячей молочно-сливочной смеси в яичную смесь, постоянно помешивая. Верните смесь в кастрюлю и варите на слабом огне, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут, пока крем не загустеет.

Шаг 3: Охлаждение

Снимите заварной крем с огня и добавьте ванильный экстракт. Перелейте в чистую миску и охладите в холодильнике в течение не менее 4 часов.

Шаг 4: Замораживание

Перелейте охлажденный заварной крем в мороженицу и заморозьте в соответствии с инструкциями производителя.

Если у вас нет мороженицы, вы можете заморозить мороженое в морозильной камере, разбивая его каждые 30 минут в течение первых 2 часов.

Шаг 5: Подача

Готовое мороженое можно подавать с различными добавками, такими как фрукты, шоколад, орехи или взбитые сливки.

Полезные советы

• Для более насыщенного вкуса используйте высококачественные ингредиенты.
• Если вы хотите более сладкое мороженое, добавьте больше сахара.
• Чтобы сделать мороженое более воздушным, взбейте заварной крем миксером.
• Не перемораживайте мороженое, иначе оно станет слишком твердым.
• Для хранения мороженого поместите его в герметичный контейнер и заморозьте до 2 недель.

Интересные факты

• Мороженое впервые было изобретено в Китае более 2000 лет назад.
• В США мороженое является самым популярным замороженным десертом.
• Мороженое полезно для здоровья, так как содержит кальций, витамин D и белок.