Как сделать мороженое в домашних условиях из молока

Ингредиенты для домашнего мороженого

• 1 литр молока
• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана кукурузного крахмала
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1: Подготовка сметанной основы

В большой кастрюле смешайте молоко, сахар, кукурузный крахмал и соль. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.

Шаг 2: Загущение смеси

Убавьте огонь до минимума и продолжайте варить, пока смесь не загустеет. Это займет около 5-7 минут. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.

Шаг 3: Охлаждение

Перелейте смесь в миску и накройте пищевой пленкой, убедившись, что пленка касается поверхности смеси, чтобы предотвратить образование пленки. Охладите в холодильнике не менее 4 часов или на ночь.

Шаг 4: Сбивание

Перелейте охлажденную смесь в мороженицу и взбивайте в соответствии с инструкциями производителя. Обычно этот процесс занимает 20-30 минут.

Шаг 5: Заморозка

Перелейте взбитое мороженое в герметичный контейнер и заморозьте на 4-6 часов или на ночь.

Советы и рекомендации

• Для более легкой кремообразной текстуры используйте жирное молоко.
• Экспериментируйте с разными ароматизаторами, такими как шоколад, фрукты или орехи.
• Для более твердого мороженого заморозьте его на ночь.
• Если у вас нет мороженицы, вы все равно можете сделать мороженое, поместив взбитую смесь в морозильную камеру и перемешивая ее каждые 30 минут, пока она не загустеет и не приобретет кремовую текстуру.

Заключение

Приготовить мороженое в домашних условиях из молока очень просто. С помощью этой пошаговой инструкции и полезных советов вы сможете насладиться вкусным и сливочным домашним мороженым в любое время.