Как понять официанту, что гость закончил есть

Вербальные сигналы

Гости могут словесно выразить, что они закончили есть, попросив счет или сказав что-то вроде: \»Я закончил\», \»Я больше не буду есть\» или \»Я сыт\». Если гость дает такой прямой сигнал, официант должен немедленно подойти к столу и принять заказ на счет.

Невербальные сигналы

Гости также могут давать невербальные сигналы, указывающие на то, что они закончили есть. К ним относятся:

• Отталкивание тарелки от себя. Это один из самых распространенных сигналов. Гости обычно немного отталкивают тарелку, чтобы освободить место на столе или продемонстрировать, что они закончили с едой.
• Скрещивание рук или ног. Скрещивание рук или ног может быть признаком того, что гость готов закончить трапезу. Это может также указывать на то, что гость чувствует себя расслабленным и довольным.
• Откидывание на спинку стула. Когда гость откидывается на спинку стула, это может свидетельствовать о том, что он закончил есть и планирует покинуть стол.
• Уход в сторону от стола. Если гость отходит от стола на несколько шагов, это может быть признаком того, что он закончил есть и собирается уйти.

Другие признаки

Помимо вербальных и невербальных сигналов, есть и другие признаки, которые могут указывать на то, что гость закончил есть:

• Пустая тарелка. Если тарелка гостя пуста, это очевидный признак того, что он или она закончил есть.
• Очищение столовых приборов. Гости часто кладут свои столовые приборы на край тарелки, когда они закончили есть. Это является еще одним сигналом, который официант может использовать, чтобы определить, закончили ли гости.
• Просьба о десерте или напитках после еды. Если гость просит десерт или напитки после еды, это может быть признаком того, что он или она закончил есть и готов перейти к следующему этапу трапезы.

Советы официантам

Вот несколько советов для официантов о том, как реагировать на сигналы о том, что гости закончили есть:

• Будьте внимательны и наблюдайте за гостями. Обращайте внимание на вербальные и невербальные сигналы, которые указывают на то, что гости закончили есть.
• Не спешите. Не подходите к столу слишком быстро после того, как гость подаст сигнал. Дайте гостю немного времени, чтобы расслабиться и насладиться едой.
• Проявляйте уважение. Когда вы приближаетесь к столу, будьте вежливы и уважительны. Избегайте вторжения в личное пространство гостя.
• Предложите счет или дополнительный заказ. Когда вы подошли к столу, предложите гостю счет или спросите, не хочет ли он заказать еще чего-нибудь.
• Будьте готовы убрать со стола. Если гость закончил есть, будьте готовы убрать со стола и принять заказ на счет.

Понимание того, как определить, что гость закончил есть, является важным навыком для любого официанта. Следуя этим советам, официанты могут обеспечить приятный и эффективный опыт обслуживания для своих гостей.