Кабачки с фаршем, запеченные в духовке: домашний рецепт
Ингредиенты:
- Кабачки — 1 кг
- Фарш мясной (свинина + говядина) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Рис отварной — 1 стакан
- Соль, перец — по вкусу
- Томатная паста или кетчуп — 2 ст. ложки
- Сыр твердый — 100 г
Способ приготовления:
Шаг 1: Подготавливаем кабачки
* Кабачки вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной около 0,5 см. * Чтобы избавиться от излишней влаги, посолить кабачки и оставить на 15-20 минут. * Спустя время слить образовавшийся сок.
Шаг 2: Готовим начинку
* Нарезать лук и морковь мелким кубиком. * Обжарить лук на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. * Добавить морковь и жарить еще несколько минут. * Добавить к овощам фарш, посолить, поперчить и обжарить до готовности, разбивая комочки. * Добавить отварной рис и томатную пасту. Перемешать.
Шаг 3: Формируем запеканку
* Выложить половину кабачков в смазанную маслом форму для запекания. * Сверху распределить начинку из фарша. * Выложить оставшиеся кабачки поверх начинки.
Шаг 4: Выпекаем в духовке
* Разогреть духовку до 180°C. * Посыпать запеканку тертым сыром. * Запекать в течение 30-40 минут, или пока кабачки не станут мягкими, а сыр не расплавится.
Полезные советы:
* Чтобы придать запеканке более сочный вкус, добавьте в начинку немного сметаны или натурального йогурта. * Если у вас нет отварного риса, можно использовать гречку или перловку. * Для более хрустящей корочки посыпьте запеканку панировочными сухарями перед выпеканием. * Подавайте кабачки с фаршем в горячем виде со сметаной, зеленью или любым другим соусом по вкусу.