Гамбургер как в Макдональдсе в домашних условиях
Идеальная котлета для гамбургера
Основа любого гамбургера — это сочная и ароматная котлета. Для ее приготовления нам понадобится:
- Фарш из говядины (500 г)
- Соль (1 чайная ложка)
- Перец черный молотый (1/2 чайной ложки)
- Растительное масло для жарки
Фарш смешиваем с солью и перцем. Формируем из фарша котлеты толщиной около 1,5-2 см. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем котлеты на сильном огне с каждой стороны по 3-4 минуты.
Свежая булка для гамбургера
Для приготовления булок нам понадобится:
- Мука (3 стакана)
- Теплая вода (1 стакан)
- Сухие дрожжи (1 чайная ложка)
- Сахар (1 столовая ложка)
- Соль (1 чайная ложка)
- Растительное масло (2 столовые ложки)
В теплой воде разводим дрожжи с сахаром. В отдельной миске смешиваем муку с солью. Добавляем в муку дрожжевую смесь и замешиваем гладкое тесто. Добавляем растительное масло и продолжаем вымешивать до эластичности.
Накрываем тесто пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое. Обминаем тесто и делим его на небольшие кусочки. Формируем из кусочков булочки и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Смазываем булочки взбитым яйцом и выпекаем в разогретой до 200°С духовке около 15-20 минут до золотистого цвета.
Соус как в Макдональдсе
Для приготовления соуса нам понадобится:
- Майонез (100 мл)
- Кетчуп (50 мл)
- Горчица (1 чайная ложка)
- Лук репчатый (1/4 штуки)
- Корнишоны (3-4 штуки)
- Соль, перец по вкусу
Лук и корнишоны мелко нарезаем. Смешиваем все ингредиенты в миске и перемешиваем до однородности. Храним соус в холодильнике.
Сборка гамбургера
На верхнюю часть булочки выкладываем соус, затем листья салата, котлету, сыр, лук, помидор и нижнюю часть булочки.
Полезные советы
- Для более сочного гамбургера используйте фарш из говядины с высоким содержанием жира (не менее 20%).
- Не пережаривайте котлеты, чтобы они остались сочными.
- Подавайте гамбургеры сразу после приготовления, пока они горячие.
- Экспериментируйте с различными начинками и соусами, чтобы создать свой идеальный гамбургер.