Что такое каперсы простыми словами в кулинарии

Что такое каперсы?

Каперсы — это нераскрывшиеся бутоны растения Capparis spinosa, которое произрастает в Средиземноморском регионе. Размер каперсов варьируется от 4 до 10 мм, и они имеют зеленый или красновато-коричневый цвет. На вкус каперсы кислые и соленые, с легкой горчинкой.

Использование каперсов в кулинарии

Каперсы являются универсальным ингредиентом, который можно использовать в самых разнообразных блюдах. Они часто добавляются в салаты, пиццу, пасту, соусы и маринады. Каперсы также используются для украшения блюд и придания им изысканного вида.

Польза каперсов

Помимо своих кулинарных качеств, каперсы также обладают некоторыми полезными свойствами для здоровья. Они содержат большое количество витамина С, который является мощным антиоксидантом, защищающим организм от повреждения свободными радикалами.

Как выбрать каперсы

При выборе каперсов следует обратить внимание на их размер и цвет. Более крупные каперсы обычно имеют более сильный вкус, а более мелкие — более нежный. Зеленые каперсы более кислые, в то время как красновато-коричневые — более мягкие и сбалансированные по вкусу.

Как хранить каперсы

Каперсы следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере. Они могут храниться в течение нескольких месяцев.

Рецепты с каперсами

Существует множество рецептов, в которых используются каперсы. Вот несколько идей:

• Салат с каперсами, оливками и фетой
• Пицца с анчоусами и каперсами
• Паста с томатным соусом и каперсами
• Соус тартар с каперсами
• Маринад для мяса с каперсами