Как приготовить идеальную булочку для гамбургера, как в Макдональдсе
Ингредиенты:
- 400 г теплого молока
- 2 столовые ложки сухих дрожжей
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка соли
- 500 г муки
- 50 г размягченного сливочного масла
- 1 яйцо для смазывания
Приготовление:
Шаг 1 — Подготовим дрожжи
В теплое молоко добавьте дрожжи и сахар. Оставьте на 10-15 минут, пока дрожжи не \»оживут\» и на поверхности не появится шапочка. Если дрожжи не активировались, замените их на новые.
Шаг 2 — Замесим тесто
В большую миску просейте муку, добавьте соль и размягченное сливочное масло. Хорошо перемешайте. Добавьте активированные дрожжи и постепенно вливайте молоко. Замесите мягкое и эластичное тесто.
Шаг 3 — Вымесим тесто
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымешивайте его около 10 минут. Тесто должно стать гладким, упругим и не липнуть к рукам.
Шаг 4 — Подготовим тесто к подъему
Смажьте миску растительным маслом и выложите в нее тесто. Накройте миску пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
Шаг 5 — Обомнем и разделим тесто
Когда тесто подошло, обомните его, чтобы удалить пузырьки воздуха. Разделите тесто на 8-10 равных частей. Сформируйте из каждой части шарик и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Шаг 6 — Дадим расстояться и смажем яйцом
Накройте шарики теста полотенцем и дайте им расстояться в теплом месте еще около 30 минут. Затем смажьте каждую булочку яйцом.
Шаг 7 — Выпекание
Выпекайте булочки в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут, пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет.
Подача и дополнительные советы
- Подавайте булочки теплыми, разрезав их пополам и наполнив любимой начинкой для бургера.
- Булочки можно заморозить и использовать по мере необходимости.
- Для более мягких булочек увеличьте количество молока на 50 мл.
- Для более хрустящей корочки выпекайте булочки при более высокой температуре — 200 градусов.
Вкуснее, чем в ресторане
Теперь вы можете наслаждаться настоящими булочками для гамбургеров в домашних условиях. Поразите своих друзей и семью! Приятного аппетита!